・バインミー（ベトナム風サンドイッチ）
・ヤムウンセン（タイ風春雨サラダ）
順調にパクチー消費しとります。
最近行きたくてたまらないベトナムのことを想ってバインミー作ってみました。フランスパンにバター、レバーペーストを塗ってなますと好きな野菜をやパクチーをはさんでヌックマム（ナンプラー）をかけたらバインミーです。本場のパンはふわっふわのフランスパンで作るんだそうで。行っていっぱい食べたいなー。
張り切ってレバーペーストから作ってしまったよ。うーん、癖があっておいしい。今日は肥後橋のタカギってとこのパンで作りました。ちょっとよそ行きな仕上がりです。
◇材料：フランスパン、バター、レバーペースト、紅白なます、レタス、焼ポーク、パクチー
大量に作りすぎてしまったヤムウンセン・・。あと数日分はあるので毎日弁当に登場する予定。春雨を海老と挽肉を茹でた汁で茹でるのがポイントだそうで、レモン汁とナンプラーのタレが効いとります。クックパドの色んなレシピ参考に作りました。これまた色んな作り方があって迷った。今回は新玉ねぎですが紫玉ねぎの方がかわいく仕上がりそうですね。
◇材料：春雨、挽肉、海老、人参、新玉ねぎ、キュウリ、パクチー、ピーナッツ、ナンプラー、レモン汁、砂糖、鷹の爪
詰めたらこんな感じ。今日もうまかった！
