フォカッチャです。
NOTたこ焼き。
右はバジルペーストぬってあるんだけど、海苔とソースかけているように見えてならん。
またマフィン型に入れて焼いたんだけど、よく膨らんでコロンと丸くなって、
並べてみたらLike a TAKOYAKI ！だ！
この間から作ってる（前回記事☆）生地に、油脂減らしたり、水分減らしたり
捏ねを多く入れたりして工夫してみました。はまってるよフォカッチャ。
240度で11分。外はカリッ。
少し温度下げてもいいかもな。たこ焼き。
割ったところ。
もちっと感と弾力感のバランスが今まででよかった！
一回目作ったやつから（☆写真奥） の成長が著しくてわらえる。あのしわしわのなんやったんやろうｗ
時間がなくて冷蔵庫で長時間発酵させたのもよかったかもしらんな。
つづく。
