・エビ入り天津飯
・人参糸こん金平
・白身魚と玉葱とピーマンとトマト
・カブの柚子風味浅漬け
大好物の天津飯。具は玉子とエビだけ！
他の物は入れません。入れないのがおいしいのです。
天津飯は関西と関東で味が違うようで、関西は醤油ベース。
関東は甘酢ベースの味らしい。
言わずもがな、私は醤油派ですね。
甘酢のも店で挑戦してみましたが・・・うーん。やっぱ醤油派。
グリーンピースやきくらげで彩るなんて考えられん。
玉子とエビ、もしくは玉子だけがおいしいのだ。
鶏がらスープに醤油・酒・少しの砂糖を入れて煮立たせ、
最後に水溶き片栗粉を加える。
とろみがついたら胡椒少々、最後にごま油をたらてあん完成。
エビに火を通してから玉子を好みの具合に焼いて玉子完成。
ご飯に玉子とあんとのっけてできあがりー。
お弁当用に重ためのあんにしました。
「王将の」ではなく「大阪王将の」天津飯がが好きだ！
今日のパン。クランベリー
