勝手に沖縄週間２日目は島野菜の苦菜とハンダマを使ってみました。じゃぁぁ～ん。
島菜（からしな）は塩をして巻。具は塩昆布で。ピリリと辛くておいしい。
ハンダマは茹でると紫色が抜けてしまうので紫色を生かす為に茹でたものと生で刻んだのも入れてみたら色も食感も良くなりました。
◇材料はハンダマ、豆腐、すりごま、ごま油、醤油、ピーナツバター。
ピーナツバターでコクが出て良い味付けになっております。癒しの健康弁当
・苦菜（ンジャナ）巻きおにぎり
・金平牛蒡（先週作って冷凍したもの）
・ハンダマの白和え
・アーサ入り玉子焼き
・ゴーヤーともやしのナムル
